MembuatAbon IKan Lele Oleh Tumidi, S.ST. Gemarikan atau Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan sudah dilakukan sampai ke level kelompok. Salah 1. Siapkan alat dan bahan.. a. Alat:. b.Bahan. Daging ayam broiler semua bagian kecuali kepala, sayap, dan kaki dibersihkan, lalu direbus bersama dengan CaraMembuat Abon Jamur Sebagai Langkah Inovasi. Kali ini mari bahas mengenai kiat-kiat atau cara membuat abon jamur yang pastinya enak dan memenuhi kebutuhan gizi orang-orang yang kamu cintai. Abon jamur ini bisa menjadi pilihan favorit untuk lauk kering di meja makan kamu. Pasti deh semua bilang "mau lagi!" Abon sapi secukupnya - Mayones dan susu kental manis, dicampur dengan perbandingan 3:1 Cara membuat: Uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis; Masukkan butter dan garam sampai kalis elastis, proofing atau diamkan adonan selama 45 menit; Bentuk adonan menjadi bulat masing-masing dengan berat 40 gram, diamkan selama 15 menit, bentuk oval. Reseplele goreng kremes 260 ml santan cair 40 gram tepung beras 1 sdt tepung tapioka 1/2 sdt kaldu ayam bubuk Panaskanbanyak minyak. Sembari menunggu, tiriskan ikan lele dan sisihkan bumbu bekas rendaman. Dalam wadah, campur semua bahan kremesan lalu aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. 4. Sudah. Goreng semua ikan lele hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. 5. Sudah. Andaharus merebus ikan lele terlebih dahulu sehingga mudah untuk proses pengambilan. Nah, bagi anda yang sudah tidak sabar untuk mencobanya dirumah, terlebih dahulu anda harus tau langkah resep dan cara membuat abon lele. Langkah utama adalah harus siapkan adalah mempersiapkan bahan - bahan yang dibutuhkan antara lain dibawah ini: Caramembuat abon lele kremes pedas. 1 kg ayam potong, lumuri jeruk nipis, bilas setelah 10 menit; Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk dan bawang putih. Bahanmembuat abon lele. Untuk membuat abon lele tentunya harus menggunakan beberapa bahan. Penggunaan bahan baku yang berkualitas juga akan berpengaruh pada hasil akhirnya. Bahan Utama. Lele segar. Gunakan ikan yang berukuran jumbo agar mempermudah pengolahan karena dagingnya yang banyak. Daun salam. Daun jeruk. Batang serai yang sudah di 0pP2h. Yap...kalau ingat pecel lele saya jadi teringat warung pecel lele kremesan yang jadi favorit saya yang dulu seporsi harganya cuma tapi cukup nyaman dilidah dan yang penting bisa bikin kenyang perut soalnya maklumlah mahasiswa yang penting murah, namun kini saya cari-cari resep lele kremes yang rasanya mirip atau bahkan lebih enak dari saat kuliah dulu, yuk kita lihat Bahan kg ikan lele segar Minyak goreng Bahan Untuk Ngrendem 1/2 sendok makan air jeruk nipis 4 butir merica sesuai selera 1/2 sendok makan garam sesuai selera 250 ml air Bahan untuk kremesan Bumbu halusnya 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 butir kemiri lebih bagus disangrai 1 ruas jari kunyit lebih bagus dibakar sebentar Bahan untuk pelapis/kremes 250 ml air rendaman, bisa juga pakai santan 250 ml 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 50 gr tepung beras 15 gr tepung sagu 1/4 sendok teh garam kuning telur bisa pake bisa ngga Cara memasaknya Ikan lele segar dibersihkan setelah itu rendem dengan bahan perendam selama kurang lebih 15 sampai 30 menit goreng lele setengah matang atau jangan terlalu kering dengan besar api sedang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan Kemudian menyiapkan tempat adonan dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumbuk dan dicampur dengan bahan pelapis kremes aduk hingga rata selanjutnya celup ikan lele yang sudah digoreng tadi dengan adonan pelapis kremes goreng lele hingga kering dengan api sedang serta minyak goreng yang sudah dipanaskan serta bahan sisa pencelup nikmati dan sajikan kremesannya ABON LELE KHAS BOYOLALI Di salah satu kampung di kecamatan Sawit, Boyolali terdapat sentra pengolahan ikan lele. Dan abon lele menjadi salah satu hasil olahan dari tempat tersebut. Rasa abon yang gurih terlebih berbahan dasar ikan lele yang jarang kita jumpai di tempat lain akan menjadi cita rasa tersendiri dalam menemani sajian makan utama Anda. Selain Abon lele, buah tangan kuliner seperti kripik berbahan dasar ikan lelepun bisa anda dapatkan di tempat tersebut. Banyak orang yang belum tahu tentang abon lele, hal ini karena dalam frame yang terbentuk di masyarakat abon itu adalah dari daging sapi. Abon lele secara rasa tentu tidak kalah dari abon daging sapi dan realita yang berkembang bahwa abon lele justru lebih disukai karena mengandung banyak protein dan rendah lemak. proses cara membuat abon ikan lele 1. Bahan Hal pertama yang dilakukan dalam tiap proses pengolahan makanan adalah bahan. Bahan yang digunakan dalam pembuata abon lele adalah ikan lele yang masih segar. Ciri-ciri fisik yang harus dimiliki daging ikan lele yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan abon ikan adalah dalam kondisi segar, warna dagingnya cerah, dagingnya terasa kenyal, dan tidak berbau busuk. 2. Bahan Tambahan Sejumlah bahan pembantu yang biasa digunakan dalam pembuatan abon adalah rempah-rempah, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Jenis rempah-rempah yang digunakan adalah bawang putih, ketumbar, lengkuas, sereh dan daun salam. 3. Peralatan Industri Sejumlah peralatan semi-mekanik yang biasa digunakan dalam proses pembuatan abon ikan, antara lain adalah Mesin peniris Mesin ini digunakan untuk membuang air dalam daging ikan yang telah direbus penirisan I, serta membuang minyak goreng dari bakal abon ikan yang telah digoreng penirisan II. 2. Mesin pencabik daging Mesin ini digunakan untuk memarut kelapa dan lengkuas. 3. Sealer alat pengemas. Alat ini digunakan dalam proses pengemasan produk abon ikan 4. Proses Produksi Proses produksi abon ikan lele relatif sederhana dan mudah dilakukan. Secara umum, proses produksi abon ikan, mulai dari tahap pengadaan bahan baku ikan sampai tahap pengemasan abon ikan lele, adalah sebagai berikut a. Pengadaan Bahan baku Bahan baku yang digunakan adalah ikan lele yang masih utuh dan segar, untuk selanjutnya dilakukan proses penyiangan. b. Penyiangan Bahan baku Pada proses penyiangan yaitu pemotongan ikan dan pencucian daging ikan, maka bagian kepala dan isi perut ikan dibuang. Daging ikan hasil tahap penyiangan sebaiknya direndan dalam air yang dicampur dengan air cuka. Kadar air cuka yang dipakai adalah ±2%. Ini dilakukan untuk membuat bau amis hilang. Selain emngunakan cuka bau amis pada ikan lele juga bisa dihilangkan dengan menambah serai pada bumbu abon. c. Perebusan Potongan ikan yang telah direndam dalam air cuka kemudian disusun ke dalam panci besar dan direbus selama 30 – 60 menit. Proses perebusan akan dihentikan setelah daging ikan menjadi lunak. Selama proses perebusan tersebut juga ditambahkan daun salam dan garam rebus. d. Penirisan tahap 1 Ikan yang telah direbus kemudian dipres dengan mesin pengepres. Sebelum dipres, daging ikan tersebut sebaiknya ditiriskan terlebih dahulu sekitar 5 – 10 menit. Tahap pengepresan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada daging ikan yang telah direbus. Makin sedikit kadar air yang dikandung dalam daging, maka akan makin baik pula serat-serat daging yang dihasilkan. 5. Pencabikan tahap 1 Setelah daging ikan dipres, kemudian dilakukan proses pencabikan sampai menjadi Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mesin pencabik giling. 6. Pemberian Bumbu dan Santan Pada tahap ini, serat-serat daging hasil pencabikan ditambahkan bahan-bahan pembantu bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu yang ditambahkan terdiri dari bawang putih, ketumbar, lengkuas yang telah diparut dengan mesin parutan, gula pasir, garam dapur, serai,santan kelapa dan bisa juga ditambahkan daun kari, untuk memberikan rasa kari pada abon lele 7. Penggorengan Setelah bumbu-bumbu tercampur secara merata dalam serat-serat daging ikan, kemudian dilakukan penggorengan ±60 menit. Selama proses penggorengan, secara terus menerus dilakukan pengadukan agar abon ikan yang dihasilkan matang secara merata dan bumbu-bumbu dapat meresap dengan baik. Tahap penggorengan ini akan dihentikan setelah serat-serat daging yang digoreng sudah berwarna kuning kecoklatan. 8. Penirisan tahap 2 Tahap produksi berikutnya adalah pengepresan kembali serat-serat daging ikan yang telah digoreng. Proses pengepresan tahap kedua ini bertujuan untuk mengurangi kadar minyak pasca proses penggorengan. 9. Pencabikan tahap 2 Setelah dipres, kemudian dilakukan pencabikan tahap kedua agar tidak terjadi penggumpalan. Proses pencabikan tahap kedua ini akan dihentikan setelah terbentuk produk akhir berupa abon ikan dengan tekstur yang seragam. 10. Pengemasan Pada tahap akhir produksi dilakukan pengemasan abon ikan. Jika pengemasan tidak langsung dilakukan, maka produk abon ikan akan disimpan terlebih dahulu dalam kantung plastik besar blong di gudang penyimpanan, sebelum dilakukan pengemasan. selamat mencoba dan selamat berkreasi Siapa sih yang gak kenal sama ikan lele? Yap, di Indonesia ikan ini merupakan komoditas unggulan budidaya ikan air lele sendiri mempunyai banyak jenis seperti lele dumbo, lele sangkuriang, lele phyton dan masih banyak jenisnya. Yang menarik perhatian, bahwa lele ini sangat mudah dipelihara dan hemat air lho!Mengenai makanan olahan, lele sangat familiar dengan cara digoreng ataupun disemur. Tapi bagaimana jika lele diolah menjadi bentuk abon, ingin mencoba?Keunggulan Abon LeleWalaupun belum sepopuler abon sapi, bahan abon lele cukup mudah untuk ditemui di Indonesia. Abon ikan lele ini juga memiliki karakteristik rasa yang gurih dan juga segi kesehatan, abon lele mempunyai banyak kandungan protein dan rendah lemak. Protein tinggi baik untuk anak-anak yang berada dalam masa ikan lele dapat dikatakan sebagai makanan kesehatan jantung dan pembuluh darah karena mengandung rasio kalium terhadap natrium minimal 5 diketahui bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi serta membersihkan karbondioksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul kalium juga akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan untuk Membuat Abon LeleSudah penasaran bagaimana cara membuat abon lele yang enak dan gurih? Ikuti langkah-langkahnya. Sebelumnya berikut adalah bahan yang perlu disiapkan untuk membuat abon lele yang enak dan gurih Ikan lele segar dengan warna daging cerah Rempah-rempah bawang putih, ketumbar, lungkuas, sereh, daun salam Gula pasir Penyedap rasa Air CukaCara Membuat Abon Lele Enak dan GurihSetelah semua bahan untuk membuat abon lele siap kita lanjutkan dengan cara membuat abon lele yang enak dan gurih. Ikuti langkah-langkah berikut ini Potong dan cuci ikan lele, buang bagian kepala dan isi perut. Masuk ke tahap penyiangan, rendam daging lele ke dalam campuran air cuka dengan kadar air ±2% agar bau amis hilang. Setelah penyiangan, daging lele direbus selama 30 – 60 menit, tambahkan daun salam dan garam rebus. Proses perebusan akan dihentikan setelah daging ikan menjadi lunak. Tiris daging ikan selama 5-10 menit. Kemudian daging lele dipres dengan mesin pengepres. Tahap pengepresan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada daging ikan yang telah direbus agar serat yang dihasilkan nantinya berkualitas baik. Selanjutnya dilakukan proses pencabikan sampai menjadi Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mesin pencabik giling. Masukkan bumbu bawang putih, ketumbar, lengkuas yang telah diparut dengan mesin parutan, gula pasir, garam dapur, serai,santan kelapa. Untuk memberikan rasa kari pada abon lele, bisa ditambahkan daun kari. Goreng selama ±60 menit. Aduk secara terus-menerus agar bumbu merata. Jika daging berwarna kuning kecoklatan angkat dan ditiris. Penirisan selesai selanjutnya dilakukan pencabikan lagi agar tidak terjadi penggumpalan sampai tekstur sesuai dengan yang diinginkan. Abon sudah siap dinikmati, tinggal tuangkan ke piring untuk siap santap atau disimpan di wadah rasanya? Tentunya abon ikan lele mempunyai cita rasa yang enak dan mencoba Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih, anda juga bisa mencoba Cara membuat Abon Sapi yang Enak dan Lezat dan 10 Langkah Mudah Cara Membuat Abon Jamur Unik, Nikmat, dan mencoba dan terimakasih.